※ 식품의약품안전처 음식점 위생등급 : 매우 우수(2017년)벽제설화육을 맛보는 당신은 미식가, 1986년 개업 이래 최고 품질의 한우를 찾아 고객의 상에 올려온 벽제갈비를 알고 있는가. 바로 벽제갈비가 벽제설화육을 고객 상에 올리는 청미심의 뿌리다. 벽제설화육은 최상의 품질과 맛으로 미식가 사이에서도 소문이 자자하다. 청미심은 매일 소 한 마리를 통째로 잡는 일두 구매원칙을 기준으로 신선육과 숙성육을 구분해 관리하고, 한우의 다양한 부위를 경험할 수 있는 즐거움을 선물한다. 또한 다채로운 요리와 코스 구성으로 모체 벽제브랜드에서 경험하지 못했던 색다른 경험을 선사한다.