함관령
경기도 성남시 분당구 산운로32번길 14(운중동)
함관령은 함경도 고유의 맛을 그대로 전달하는 함경도 음식 전문점이다. 함관령은 고개 이름이다. 함경남도 함주군과 홍원군 경계에 있는 해발 450m의 고개로 옛날부터 홍원과 함흥, 원산을 잇는 중요 통로로 이용된 곳이다. 함경도 지방은 백두대간을 따라 동해안가로 발달하였기 때문에 가자미, 명태, 청어 등 여러 가지 생선이 잘 잡혀 가자미식해와 같은 음식을 즐겨 먹었으며, 전분을 이용한 면류도 유명한데 특히 녹말로 만든 냉면이 발달하였다. 함흥냉면은 녹말을 반죽하여 국수틀에 눌러서 만든 음식으로, 함경도식으로 가자미 생선회를 매운 양념과 함께 비벼 먹으면 함흥냉면 본래의 맛을 느낄 수 있다. 메뉴로는 냉면과 한우 옛날불고기, 함관령 갈비찜, 수육, 삼겹수육, 농마전골, 갈비 전골, 회냉면, 가랏국밥, 물냉면, 양지탕밥 등이 있다.
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