숙성도 중문점
제주특별자치도 서귀포시 일주서로 966(색달동)
숙성도 중문점은 100% 제주 흑돼지를 차별화된 기술로 숙성하여 제공하는 돼지고기구이 전문점이다. 이곳은 선별된 정육을 진공포장해 영하 1도의 염수로 보관하는 워터에이징 후, 바람과 온도, 습도를 관리하는 드라이 에이징까지 교차로 숙성한다. 또한 돼지고기 하면 떠오르는 삼겹살 부위가 아니라 비선호 저지방 부위인 등심, 앞다리 뒷다리 등 기타 부위들을 전문적인 숙성법으로 더욱 맛있게 맛볼 수 있다는 점이 이 집만의 특징이다. 제주시 노형동에 본점이 있으며, 오후 3시부터 4시 30분까지 브레이크 타임이 있으니 참고하면 된다.
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