유네스코 세계유산도시 공주를 방문하는 야간 관광객에게 지역을 대표하는 먹거리와 다채로운 문화공연을 통해 색다른 즐거움을 선사하게 될 이번 2023년 밤마실 야시장은 매주 금요일과 토요일 오후 5시부터 10시까지 열리며 5월5일 개장을 시작으로 9월 23일까지 총 21주 42일 진행된다. 특히 올해는 '일회용품을 최대한 사용하지 않는 불편한 야시장' 을 주제로 한 친환경 행사로 진행된다. 행사장 내에서 먹는 모든 음식은 친환경 그릇에 담아 제공하고 체계적인 음식물 분리수거와 친환경 세척을 위한 공유 설거지 공간을 운영하며, 음식을 담을 수 있는 용기와 식기를 가져오는 방문객에게는 사은품도 증정하기로 했다.