팔공산 닭갈비는 파계사 초입구에 위치한 닭갈비 전문점이다. 당일 도축된 신선한 국내산 닭다리살을 양념하여 2일 숙성 후 손님에게 제공하는 철판닭갈비가 대표메뉴이다. 양이 푸짐하여 모자람 없이 맛볼 수 있다. 치즈사리, 우동사리 등을 추가하여 먹을 수 있으며, 닭갈비를 모두 먹은 후 날치알이 듬뿍 들어간 날치알 볶음밥으로 마무리를 하면 된다.