보타르가
서울특별시 강남구 언주로170길 161층
보타르가는 3호선 압구정역 2번 출구 도산공원 뒤쪽 신구중학교 인근에 있다. 내부는 통창을 바라보면서 식사할 수 있는 편안한 캐주얼 다이닝 느낌이다. 보타르가의 시그니처 메뉴인 보타르가 파스타이다. 보타르가는 숭어나 참치알을 소금에 염장해서 만드는 어란이다. 스파게티 면에 슬라이스 된 어란이 올려져 있다. 카르파치오 디 만조는 얇게 썬 자연 방목 소육회가 익혀져 나오고 완두 순과 그림 빈, 튀긴 완투콩 토핑에 민트, 딜, 레몬, 케이퍼, 샬롯 등 향신료가 곁들여지고 그라나파다노 치즈가 올라가 있다.
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