북한산숯불고기
경기도 고양시 덕양구 북한산로 6391층
북한산과 송추, 장흥과 은평구를 가로지르는 경치 좋은 드라이브 코스에 위치한 북한산숯불고기는 철판 숯불고기로 유명한 곳이다. 간장 베이스 양념에 48시간 숙성시킨 돼지고기 목전지를 직화로 구워낸다. 기본으로 나오는 진한 맛의 찌개스타일 김치찜과 아삭아삭 볶아낸 콩나물볶음과의 궁합이 좋다. 고기는 최고급 미국산 돼지 목전지를 사용하고, 재료 회전이 빨라 항상 신선한 고기를 제공한다. 더덕구이는 손수 방망이로 두드려 치대고, 이곳만의 매콤한 양념으로 바짝 구워내어 식감과 향이 살아있다. 우동은 북한산우동집의 명성을 그대로 살려 깊은 맛의 육수와 쫄깃한 면발의 조화를 맛볼 수 있다. 숯불고기우동과 고추어묵우동 두 가지를 판매하고 있다. 물냉면의 육수는 양지를 직접 삶아 천천히 식힌 후 정성으로 걸러내며, 깔끔한 후미를 제공한다. 맵단짠의 절묘한 밸런스를 갖춘 특제 양념으로 만든 비빔냉면과 코다리회, 홍어회, 더덕냉면도 있다.
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